種無しタマリンドバー 454g

マメ科のフルーツ「タマリンド」を乾かして練り、ドライフルーツのようにブロック状にまとめた「タマリンドバー」です。

レモンやマンゴーパウダーのように主にお料理に酸味をつけたいときに利用しますが、フルーツ独特の爽やかさとコクは梅エキスやプルーンエキスに似ていて、お酢とはひと味違った酸味を加えることができます。

インド料理では「サンバル」や「ラッサム」をはじめ、ピクルス、チャツネ作りに、またサモサやチャートに添えるおなじみの甘酸っぱいソース「タマリンドソース」（イムリソース / Imli Sauce）作りに欠かせません。

とても酸っぱいので、お砂糖と合わせて甘ずっぱいお菓子作りに、またチャナマサラカレーに使用すれば爽やかでコクのある酸味が加えられます。世界三大スープと言われるタイ料理の「トムヤムクン」、フィリピン料理のみそ汁的存在「シニガンスープ」にも利用されます。

独特の酸味と風味は、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。

※タマリンドの種子が含まれる場合がございます。
※白く見られる部分は種子の一部ですので品質には問題はありません。
※夏場は冷蔵庫で保管をお勧めします。